Перга (пчелиный хлеб) — это пыльца, которую пчёлы утрамбовали в соты, залили мёдом и оставили «на созревание». Без доступа воздуха начинается молочнокислое брожение: сахаров в перге становится больше, чем в исходной пыльце, и накапливается молочная кислота. Получается маленький пчелиный деликатес с насыщенным вкусом и ароматом.

Главное отличие перги от обычной пыльцы — в усвоении. При брожении разрушаются плотные оболочки пыльцевых зёрен, поэтому перга усваивается организмом заметно легче пыльцы. За это её издавна ценят в народной практике и называют «пчелиным хлебом».

СОСТАВ

Перга — природный концентрат с богатым составом. В ней присутствуют:

• моносахариды (глюкоза, фруктоза);
• 16 аминокислот — заменимые и незаменимые: глутаминовая, лейцин, аспарагиновая, серин, аланин, треонин, глицин, изолейцин, валин, пролин, тирозин, лизин, фенилаланин, аргинин, гистидин, метионин;
• 13 жирных кислот, среди них линолевая (омега‑6), линоленовая (омега‑3), олеиновая, пальмитиновая, арахидоновая и другие;
• каротиноиды — предшественники витамина A;
• витамины E, C, D, P (рутин), K, B1, B2, B3, B6;
• макро- и микроэлементы: калий, магний, фосфор, марганец, железо, медь, цинк, хром, йод, кобальт и др.;
• органические кислоты, ферменты.

Особенно перга богата каротиноидами и витамином E, а из минералов — калием, магнием, железом, медью, кобальтом и цинком. Энергетическая ценность — примерно 194–238 ккал на 100 г. Точный состав зависит от растений, с которых собрана пыльца: это природный продукт, а не стандартизированная формула.

ЧЕМ ЦЕНЯТ ПЕРГУ

Пергу традиционно ценят как натуральную белково-витаминную добавку к рациону. Благодаря богатому составу аминокислот, витаминов и микроэлементов её выбирают как природный источник питательных веществ — особенно в сезон нагрузок и весной, для общей поддержки и бодрости. Отдельно ценят её хорошую усвояемость и то, что пергу считают одним из продуктов пчеловодства, которые сложно подделать.

Важно понимать: перга — это натуральный продукт пчеловодства, а не лекарство. Она может быть приятным дополнением к сбалансированному питанию, но не заменяет назначенного врачом лечения. При хронических заболеваниях и приёме лекарств применение стоит согласовать с врачом.

ПЕРГА ИЛИ ПЫЛЬЦА: КОРОТКО О РАЗНИЦЕ

Перга и пыльца — родственные продукты. Пыльца-обножка — это «сырьё»: пыльца, собранная пчёлами в гранулы. Перга — та же пыльца, но ферментированная в сотах и залитая мёдом. За счёт брожения перга усваивается легче, дольше хранится и реже вызывает аллергию. Что выбрать — зависит от задачи и переносимости. Подробнее — в статье «Перга, пыльца или прополис: чем отличаются и что выбрать».

КАК ПРИНИМАЮТ

• Обычно пергу принимают по 5–10 г за 30 минут до еды, утром натощак.
• Гранулы можно есть в чистом виде, тщательно рассасывая, или смешивать с мёдом.
• Как правило, советуют не превышать 30 г в сутки.
• Курс и дозировку разумно согласовать с врачом — особенно детям, беременным и при приёме лекарств.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ И ОГОВОРКИ

• Аллергия на цветочную пыльцу и продукты пчеловодства — прямое противопоказание.
• Индивидуальная непереносимость: начинать стоит с малого количества.
• Нарушения свёртываемости крови, тяжёлые заболевания, беременность, лактация, детский возраст, приём лекарств — применять только после консультации с врачом.
• Это не медицинская рекомендация. При заболеваниях обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

ХРАНЕНИЕ

• Хранить в сухом, тёмном месте, в плотно закрытой таре.
• Беречь от влаги (перга гигроскопична), прямого света и посторонних запахов.
• Оптимальная температура — прохладная, стабильная.
• За счёт консервации мёдом и молочной кислотой перга хранится дольше обычной пыльцы.

ПОЧЕМУ СТОИТ БРАТЬ У НАС

Наша перга — с семейной пасеки Акимовых в Подмосковье (г.о. Коломна). Мы работаем напрямую, без посредников, и знаем происхождение продукта: с каких пчелосемей и когда он собран. На продукцию пасеки есть ветеринарные документы. Если сомневаетесь, что выбрать — пергу или пыльцу, — напишите или позвоните, поможем определиться под вашу задачу.

Продукты пчеловодства могут вызывать аллергические реакции.
При индивидуальной непереносимости рекомендуется отказаться от употребления и оратиться к врачу.